京兆刘福记：创新思维模式，做北京烤鸭中的“亲民”者

近几年来，全国北京烤鸭市场如雨后春笋一般飞速发展，各大城市北京烤鸭市场虽仍处于空白状态下，当作为新颖产品却难以推广。而有一家北京烤鸭连锁品牌，抗住了重重打击不断推陈出新，至今已成为人人皆知的北京烤鸭品牌，通过传承百年焖炉烤鸭技艺和让北京烤鸭走进千家万户的定位让复购率最高达70%！这家店就是在全国地区拥有四百家门店的京兆刘福记北京烤鸭，到底为什么能使传统美食广受追捧？又是靠什么能成功锁定消费者追求，辐射整个神州大陆的呢？

刘福记四面“突围”，锁定未来消费趋势

北京烤鸭作为北京特色美食，在其它地区十分罕见，刘福记于福州首家开业时基于其口味独特，产品新颖，富有京味等点起北京烤鸭星星之火。开业期间人满为患，顾客排起长队，基本上都是为了一品这地道京味。刘福记一路走来短短数年间，品牌逐渐升华变革，在北京烤鸭品类一片红海的情况下强势抢占市场的同时，还开出近两百家门店，到现在依然是全国北京烤鸭优质连锁品牌。

传承地道京韵美食，风靡神州大路

京兆刘福记北京烤鸭在创立之初，全方位对消费群体进行深度调研。发现“传统”时尚正不断兴起，而“新颖”成为消费噱头首选。所以在品牌设计上以京韵为基调，展现出北京烤鸭百年历史；并传承百年焖炉烤鸭技艺，出品的烤鸭色泽鲜艳，外皮油亮酥脆、肉质结拜、细嫩，口味鲜美。同时因焖炉烤鸭具有“不见明火”的特性，所以在烤制过程中干净卫生，对环境污染小，当然由此它也得到了一个“绿色鸭子”的美名。 

百年传承，锻造经久不衰的美食品牌

京兆刘福记北京烤鸭，始创于1886年，现隶属于福州京兆刘福记餐饮管理有限公司，公司成立于2013年，现已成为是一家集餐饮运作、厨师培训、原料配送、品牌推广、饮食文化研究为一体的企业。公司在总经理刘磊先生的带领下，严格恪守“传承、创新、创造”的企业核心价值观，坚秉“利在传承，重在质量”的经营理念，依靠品牌、技术、资本、人才等优势，全面实施“双品牌运作，特许加盟和直营连锁经营战略”， 成功地走出了一条“品牌化、规模化”的发展道路，目前有400余家直营及加盟连锁餐饮经营规模，并不断扩大市场份额。

做餐饮不仅是为了满足自我，更是为了贴近消费者。京兆刘福记北京烤鸭多年来一直心无旁骛的传承这百年美食，打破人们对北京烤鸭认知，将北京烤鸭带进千家万户，除了从口味、选品、服务、体验四个层面切入，做北京烤鸭中“亲民者”，更重要的是自我更新迭代，辐射出京兆刘福记的一方天地！