果然没有一个人能空着手走出京兆刘福记北京烤鸭店

栏目:公司新闻 发布时间:2023-04-19
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京兆刘福记北京烤鸭果然名不虚传,就没有一个人能空着手走出他们店!百年传承技艺,这份地道京味,口口都是你拒绝不了的舌尖美味!


京兆刘福记精选北京优质四系填鸭,挑选4-5斤皮无破损、色泽洁白、外形饱满的鸭子,烤出来油脂少,且肉多不柴也不腻。传承北京烤鸭经典焖炉烤制技艺,填鸭在进挂炉前用多种天然秘制材料腌制,再用上等果木焖炉360°无死角碳烤,鸭油慢慢地滴落,令人垂涎欲滴。

这枣红色皮肤和沁人心脾的果木香味,是京兆刘福记北京烤鸭的专属标志。入口外酥里嫩,肥而不腻,口感纯香,一口沦陷!


- 精湛片鸭技艺,120秒脱衣 -

烤好的鸭子不等鸭脯凹陷,片鸭师就已经在烤鸭上手起刀落了。四斤左右的鸭子,要片一百多片,多以一百零八或是八十八片为佳。去除多余的油脂,120秒内让鸭子皮肉分离,以保鸭皮的酥脆口感和鸭肉的细嫩多汁。


将胸部皮肉分离,不伤骨头,然后将鸭脯上的肉切成长厚薄均匀的柳叶状。看着已经装盒的烤鸭,馋得口水都要流下来了。每片鸭肉都嫩而不柴,附着在边上的鸭皮都呈现晶莹剔透的色泽。这般美味,保准撩得你走不动道!


- 经典鸭架,会上瘾 -

片完鸭剩下的鸭骨头和鸭肉,师傅会拿去滚油现炸。炸至刚好,再将鸭架和香料放在盆子里充分拌匀,口口酥脆,香辣诱人,追剧必备小零嘴!光是看着满屏的肉肉,我就很不得现在立刻跑去店里买一份回来!一边码字一边啃!


- 百年京味,一口沦陷 -

一份奢华版北京烤鸭礼盒,包含脆皮鸭肉+秘制烤鸭专用酱+辣酱+葱丝+黄瓜丝+荷叶饼+香辣鸭架!礼盒装不管是自提还是送人,都超有面!荷叶饼皮里裹着香脆可口的烤鸭片,融合葱丝的微辣和黄瓜条的清甜,再刷上店内秘制烤鸭酱料,卷起来吃,一口超满足。


我看看还有谁不心动的!纯正北京烤鸭我只爱这一口,还不快冲鸭~