刘福记百年北京焖炉烤鸭技艺,品质强势出镜

栏目:公司新闻 发布时间:2021-10-27

随着人们消费水平不断提升,在饮食消费观念从“吃得饱”转向“吃得好”,吃要吃出时尚,吃出文化。为此,像一些北京烤鸭、佛跳墙、龙井虾仁等传统美食获得了空前的发展。而其中,北京烤鸭作为中国美食国粹之一,通过其良好的声誉被广大消费者所喜爱。越来越多的投资商开始调转船头进军烤鸭市场,而这使得北京烤鸭行业呈现出“百花齐放、百家争鸣”的局面。



当大多数烤鸭品牌还在沉溺于市场带来的红利,而缺乏对产品及服务的升级时,是刘福记北京烤鸭经过详细的市场调研和数以万计的反复试验,在传承地道焖炉北京烤鸭之下,结合前沿时尚定位,让传统与时尚相互结合,一举颠覆了消费者对传统烤鸭的固有认知,引起广大投资者的瞩目,掀起时尚北京烤鸭狂潮。


百年焖炉技艺,品质强势出镜


刘福记北京烤鸭传承百年技艺,所谓“焖炉”,其实是一种地炉,炉身用砖砌成,大小一米左右见方。焖烤鸭子之前,需用秫秸等燃料放炉内,点燃后将炉膛烧至适当的温度,将其灭掉,然后将鸭坯放在炉中铁罩上,关上炉门,故“焖炉烤鸭”是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。因需用暗火,所以要求具有很高的技术,掌炉人必须掌握好炉内的温度,温度过高,鸭子会被烤煳,反之则不熟。烤好的焖炉烤鸭呈枣红色,外皮油亮酥脆,肉质洁白、细嫩,口味鲜美。由于焖炉烤鸭“不见明火”,所以在烤制过程中干净卫生,对环境污染小,由此它也得到了一个“绿色鸭子”的美名。



在产品把控上,刘福记北京烤鸭严格按照HACCP质量管理体系,从“养殖—防疫—加工储运—焖炉烤制”构建了一体化完整产业链,现代化的流水生产线,先进的深加工工艺,确保了北京烤鸭的天然风味和营养价值。



短短数年的时间,刘福记北京烤鸭门店达到数百家,市场遍布国内各大中小型城市,更让千家万户都能品味到地道的北京焖炉烤鸭。如今,刘福记北京烤鸭面向全国市场招募志同道合的加盟合作者,并承诺给予一系列扶持和返利优惠。你还在等什么?加入刘福记北京烤鸭,共圆餐饮创业梦想吧!