时下热门传统美食品牌，你一定听过它的名字—刘福记北京烤鸭

在传统美食中，北京烤鸭虽然十分出名，但在曾经各地区却很少能看到。有的也只是街边一些“挂羊头卖狗肉”的，更别提味道是否正宗了。而在近几年的时候，爷爷奶奶却时而带着北京烤鸭回来慢慢细品，难道是老人家没有太多的讲究？其实你只要吃上一口你就会发现“嘿这味~真有京味”，它就是当下十分热门的北京烤鸭品牌—刘福记北京烤鸭。它异军突起，以席卷之势迅速占领了各地北京烤鸭市场，登上了许多美食博主及吃播的主页。很多人从一开始无法理解其独特之处，待尝到它的味道后，也忍不住说一句，“真香”，从此打开了新世界的大门。

刘福记北京烤鸭传承百年焖炉烤鸭技术，所谓“焖炉”，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小一米左右见方。焖烤鸭子之前，需用秫秸等燃料放炉内，点燃后将炉膛烧至适当的温度，将其灭掉，然后将鸭坯放在炉中铁罩上，关上炉门，故“焖炉烤鸭”即是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌握好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。烤好的焖炉烤鸭呈枣红色，外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。由于焖炉烤鸭“不见明火”，所以在烤制过程中干净卫生，对环境污染小，当然由此它也得到了一个“绿色鸭子”的美名。 

当然，刘福记北京烤鸭拌迅速蹿红，不仅是因为它具有百年的烤鸭技艺、地道的京味，更重要的是其总部背后的不断支持与输出。刘福记总部的产品研发中心是由一批多年餐饮行业经验的精英组成， 深入国内外一线城市，不断汲取行业核心元素，专注为品牌量身定制产品，促进品牌良性永续发展。同时总部日益完善的门店运营管理体系为越来越多的加盟商提供有效的营销引流方案，帮助门店解决经营难题，提升业绩目标。

刘福记北京烤鸭作为品质北京烤鸭品牌，创新风向标，有着“地道京味北京烤鸭”、“时尚北京烤鸭”、“绿色北京烤鸭”等美称。自2013年创立以来，至今足迹已遍布全国各地，拓展之路稳步向前，北京烤鸭版图逐步拓张。相信不远将来，刘福记北京烤鸭能不断壮大，为千家万户带去这一份地道的京味美食！