刘福记北京烤鸭,百年经典传承,吃上一口余味饶舌三日不绝!

栏目:公司新闻 发布时间:2019-02-18
说起北京烤鸭,可谓海内外无人不知无人不晓!那味道可是一绝,吃货们想想都要流口水喇子。如今不用专门为了吃鸭子跑老远到北京去,福州各地就有正宗又好吃的北京烤鸭,福州烤鸭排行榜前三的刘福记北京烤鸭,让您体验地道的京味儿!接下来小编就带你一探究竟吧!

说起北京烤鸭,可谓海内外无人不知无人不晓!那味道可是一绝,吃货们想想都要流口水喇子。如今不用专门为了吃鸭子跑老远到北京去,福州各地就有正宗又好吃的北京烤鸭,福州烤鸭排行榜前三的刘福记北京烤鸭,让您体验地道的京味儿!接下来小编就带你一探究竟吧!

刘福记烤鸭实景

说起刘福记北京烤鸭,仿佛一下子闻到了空气中新切黄瓜的清新,甜面酱的绵香,裹挟着刚出炉烤鸭的炙热油脂气息,一下子绽放在舌尖……吃起来令人余味饶舌,三日不绝,回齿留香。

 

刘福记北京烤鸭是挑选6—6.2斤的鸭子,必须皮无破损、色泽洁白,外形饱满。这样的烤出来的鸭子的油脂少,且肉还是很多,吃起来口感一点都不腻,嘴里满满都是肉香味。

 

刘福记烤鸭推崇绿色、健康、传承的理念,精选正宗北京填鸭,传承北京烤鸭经典的焖炉烤制技法,在进挂炉之前还要用多种纯天然秘制材料腌制,用果木碳把炉膛烧热,再用高温把鸭子闷熟,慢工出细活!绿色刘福记一直都是刘福记的传承宗旨。厨师们有着多年的烤鸭经验,对温度时间的控制早已烂熟于心,制胚、排酸、烘烤、上色.....多道工序,一步都不能省略。

 

烤鸭在烤制时采用传统的技术精心烤制,炉堂230°高温,经70分钟的慢慢烘烤,脂肪化开,香味连同温度丝丝入进了鸭肉的每一寸。,烤出的鸭皮质酥脆,肉质鲜嫩,飘逸着清香,鸭体形态饱满,全身呈均匀的枣红色,油光亮泽,赏心悦目,配以荷叶饼,葱,酱,黄瓜条等调料食之,有“京师美馔,莫妙于鸭”的美誉。

刘福记的烤鸭师傅片鸭水平都很专业,片得很薄,但凉的也快,所以要趁热吃。用果木明火现烤的烤鸭,当着面切片,十分诱惑,切一片就想偷吃一片....每片不厚不薄不肥不瘦,没有点功力是轻易做不到的。鸭肉很香,烤鸭热热脆脆的很好的,肥瘦相间,也不感觉十分油腻,面皮和酱料摆盘特别好看,而且量大,价格合理,性价高,特别适合全家一起去吃。有意向加盟刘福记的创业者们,赶紧联系我们,我们的联系方式是:400-0007575;0591-38110070。